Der leicht-luftige Dessert nach einem herzhaften Hauptgang.
Zutaten
- 1 l Rahm
- 0.5 l Rahm
- 0.5 l Milch
- 2 Vanilleschoten
- 150 g Zucker
- Zeste von je 1 Orange und Zitrone
- 6 Blätter Gelatine, optional Agaragar
Ablauf
- 1 Liter Rahm zu einer cremigen Konsistenz aufschlagen und kaltstellen.
- 0.5 Liter Rahm und 0.5 Liter Milch zusammen mit den Vanilleschoten und dem Zucker aufkochen, ab und zu rühren.
- Zesten dazugeben.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sobald Rahm-Milch-Gemisch aufgekocht ist, Hitze reduzieren und Gelatine vorsichtig einrühren (nicht mehr kochen).
- Rahm-Milch-Gemisch durch Sieb passieren und erkalten lassen.
- Sobald die Masse anfangt zu stocken, den geschlagenen Rahm darunterziehen und mind.
- 6 Stunden kaltstellen.
Dazu kann eine fruchtige Sauce oder frische Früchte serviert werden.
Was gibts zum Hauptgang?
Wie wärs mit einem Rinds-Curry?