Jeden Morgen und jeden Abend bringen die Bauern der umliegenden Höfe die Milch ihrer Kühe, Ziegen & Schafe in die Käserei Eyweid in Zäziwil im Emmental und die Belperknollen Chäsi in Belp. Diese Milch verarbeiten wir jeden Tag frisch weiter zu Rohmilchkäse.
Im Jumiversum Winterthur beraten wir dich sehr gerne auf dem Weg zu deinem Lieblingskäse!
Schneeflöckli
Rauch Möndli
Fessli
Aarewasser
Geissfrischkäse
C’est Bon
Emmentaler alt
Knoschi
Crème Chèvre
Blauer Schnee
Pfeffer La Bouse
Sari
Bärlauch La Bouse
Emmentaler jung
Schlossberger alt
Blaus Hirni
Formaggini Chili
Blaus Hirni uralt
Hörbi
Belperknolle jung
Formaggini Kräuter
Pixel
Knoblauch La Bouse
La Bouse
Frühlingskäse
Früchterolle
Appenberger alt
Chili La Bouse
La Sanglée de Couardis
Qualitätsversprechen Käse
Für eine hervorragende Käsequalität brauchen wir beste Rohmilch. Diese kommt von den Kühen, Ziegen & Schafen, die rund um die Käserei im Emmental leben. Sie fressen im Sommer frisches Gras und im Winter Heu.
Unsere Milchbauernfamilien melken ihre Tiere jeden Morgen und jeden Abend und bringen die Milch so schnell wie möglich in die Käserei. Es ist ein 365-Tage Job und viel Verantwortung für die Tiere!
In der Käserei verarbeiten wir die Milch in der 5. Generation nach traditioneller Machart weiter zu Rohmilch-Käsespezialitäten. So entstehen klassische Raclettes, würzige Bergkäse, weiche Schimmelkäse, Belper Knollen, Blaue Hirni und noch viele weitere Käse.
Jeder Käse bekommt seine ganz individuelle Reifung und Pflege. Die einen für ein paar Tage, andere über mehrere Jahre, bis sie ihr perfektes Aroma erreicht haben.
Lust bekommen auf Käse?
Wir bieten unseren Käse als Apéroplättli oder in Geschenkpaketen an.