Für deinen Apéro Riche oder als Hauptgang mit Salat.
Zutaten
- 300 g Raclettekäse
- 2 dl Buttermilch
- 100 g Mais aus der Dose
- 3 Eier
- 420 g Maismehl
- 2 TL Backpulver
- Pfeffer, Salz
- 200 g Quark
Ablauf
- Eier schaumig aufschlagen.
- Raclettekäse in Würfel schneiden (0.5 cm x 0.5 cm).
- Würfel mit Maiskörnern und Buttermilch vermischen.
- Maismehl und Backpulver schrittweise dazugeben, anschliessend die Eier darunterziehen.
- Würzen mit Salz, Pfeffer und je nach Raclette Sorte auch noch mit Kräutern.
- Kneten bis eine geschmeidige Masse entsteht und für 30 min kaltstellen.
- Kugeln (ca. 1.5 cm Durchmesser) formen.
- Fritteuse oder Pfanne mit heissem Öl ready machen. Vorsichtig im heissen Öl frittieren. Alternative: Airfryer.
- Quark mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen mischen und dazu servieren.
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