Der schokoladige Abschluss einen leckeren Menüs.
Zutaten
- 7 dl Rahm
- 300 gr Dunkle Schoggi
- 3 stk Eier
- 3 stk Eigelb
Ablauf
- Den Rahm zu einer cremigen Konsistenz aufschlagen und kaltstellen.
- Schoggi, mit 1 Prise Salz und 2-3 El Olivenöl im Wasserbad schmelzen.
- Eimasse aufschlagen bis es fest und schaumig ist.
- Schoggi in feinem Faden unter ständigem Rühren zur Eimasse geben.
- (Am besten mit einem feuchten Lappen unter der Schüssel, damit es nicht rutscht).
- Der geschlagene Rahm darunterziehen und mind. 6 Stunden kaltstellen.
Was gibts zum Hauptgang?
Wie wärs mit einem Ossobuco?